發揚中國茶文化,助力中國茶產業

茶葉百科

2016中國四大名茶

更多 排行榜 內容  |  2016-05-12  |  神州茶網  |   新聞爆料

導語:中國四大名茶神州茶網5月16日訊:中國是產茶大國,四大名茶的評選依然是從十大名茶評估分析產生的,最新上榜的是福鼎白茶,龍井茶排到第5名從相關單位評估2016中國茶葉區域公用品牌十強中的前四

中國四大名茶

  神州茶網5月16日訊:中國是產茶大國,“四大名茶”的評選依然是從“十大名茶”評估分析產生的,最新上榜的是福鼎白茶,龍井茶排到第5名。

  從相關單位評估“2016中國茶葉區域公用品牌十強”中的前四強的名單依次為:

①.安溪鐵觀音·品牌價值:60.04億元

 ?、?信陽毛尖·品牌價值:57.33億元

 ?、?普洱茶·品牌價值:57.09億元

 ?、?福鼎白茶·品牌價值:33.80億元

第 一名:安溪鐵觀音

  【簡介】

   鐵觀音同為著名烏龍茶品種,產于福建安溪,鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特征是:茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。茶音高而持久,可謂“七泡有余香”。

  鐵觀音的制作工藝十分復雜,制成的茶葉條索緊結,色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音,在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜;沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲,先聞香,后嘗味,頓覺滿口生香,回味無窮。近年來,發現烏龍茶有健身美容的功效后,鐵觀音更風靡日本和東南亞。

【歷史傳說】

  “魏說”--觀音托夢

  鐵觀音原產安溪縣西坪鎮,已有200多年的歷史,關于鐵觀音品種的由來,在安溪還留傳著這樣一個故事,相傳,清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農魏飲制得一手好茶,他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩,十年從不間斷,可見禮佛之誠。一夜,魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹,正想采摘時,一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。于是采下一些芽葉,帶回家中,精心制作。制成之后茶味甘醇鮮爽,精神為之一振。魏認為這是茶之王,就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之后,茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵,又是觀音托夢所獲,就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚天下。

  “王說”--乾隆賜名

  相傳,安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判,曾經在南山之麓修筑書房,取名“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)的春天,王與諸友會文于“南軒”。每當夕陽西墜時,就徘徊在南軒之旁。有一天,他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同,就移植在南軒的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶樹枝葉茂盛,圓葉紅心,采制成品,烏潤肥壯,泡飲之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士讓奉召人京,謁見禮部侍郎方苞,并把這種茶葉送給方苞,方侍郎間其味非凡,便轉送內廷,皇上飲后大加贊譽,垂問堯陽茶史,因此茶烏潤結實,沉重似鐵,味香形美,猶如“觀音”,賜名“鐵觀音”。 

【鑒別方法】

   產于福建安溪縣。葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉甜,耐沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝,假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。

二: 信陽毛尖
    

  【簡介】

   信陽毛尖產于河南信陽大別山地區,是我國著名的內銷綠茶,以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。信陽產茶已有二千多年歷史,茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍潭等群山的峽谷之間。這里地勢高峻,一般高達800米以上,群巒疊翠,溪流縱橫,云霧頗多。清乾隆年間有人道:“云去青山空,云來青山白;白云只在山,長伴山中客。”這里還有豫南第一泉“黑龍潭”和“白龍潭”,景色奇麗,詩人贊曰:“立馬層崖下,凌空瀑布泉。濺花飛霧雪,暄石向晴天。直訝銀河瀉,遙疑玉洞開”。這縷縷之霧滋生潤育了肥壯柔嫩的茶芽,為制作獨特風格的茶葉,提供了天然條件。

【歷史】

   信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境,千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶圣陸羽在其《茶經》中把光州茶(信陽毛尖)列為茶中上品,宋代大文豪蘇東坡又有"淮南茶信陽第一"的千古定論。
 

【鑒別方法】

   產于河南信陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直,銀綠隱翠,內質香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發黃。

三:云南普洱茶
  

  【簡介】

   普洱主要產于云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。野茶樹(包括栽培型野茶樹)又名普洱茶,在云南南部和海南均有分布。其中云南有樹齡達1800多年的“茶樹王,為較大的植株,當地雖已采取措施進行保護,但植株仍在受到人為干擾,如不加強管護,將有被摧殘致死的危險。隨著云南人口的增加,天然林急劇縮減,同時每年“清明節”前后上山采野茶葉的人眾多,野茶樹也日益減少。

普洱茶被國家質檢總局于2008年5月13日以總局2008年第60號[ 公告批準實施地理標志產品保護,《地理標志產品 普洱茶》國家標準也由國家質檢總局、國家標準委于2008年8月5日以中華人民共和國國家標準批準發布公告2008年第10號(總第123號)批準發布,于2008年12月1日正式實施。

【歷史】

   據考證銀生城的茶應該是云南大葉茶種,也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉,應該是普洱茶的祖宗。所以 ,清朝阮福在《普洱茶記》中說:“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱,已自唐時。” 宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了:“茶出銀生諸山,采無時,雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知,茶興于唐朝而盛于宋朝。中國茶葉的興盛,除了中華民族以飲茶為風尚外。更重要的因為“茶馬市場”以茶葉易換西蕃之馬,對西藏的商業交易,開拓了對西域商業往來的容景。 元朝 在整體中國茶文化傳承的起伏轉折過程中。是個平淡的一個朝代??墒菍ζ斩栉幕瘉碚f,元朝是一段非常重要的光景。因為云南的普洱茶是大葉種茶,也是最原始茶種的茶箐制成的。所以中國茶的歷史,就等于是普洱茶的歷史。元朝有一地名叫“步日部”,由于后來寫成漢字,就成了“普耳”(當時“耳”無三點水)。普洱一詞首見于此,從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的云南茶葉,也被叫做“普茶”逐漸成為西藏、新疆等地區市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。 明朝 萬歷年間(公元 1620 ),謝肇在他的《滇略》中有記載:“士蔗用,皆普茶也,蒸而成團” ,這是“普茶”一詞首次見諸文字。 明朝,茶馬市場在云南興起,來往穿梭云南與西藏之間的馬幫如織。在茶道的沿途上,聚集而形成許多城市。以普洱府為中心點,透過了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來,進行著龐大的茶馬交易。蜂擁的馱馬商旅,將云南地區編織為最亮麗光彩的歷史畫面。 清朝時普洱茶脫胎換骨,變為枝頭鳳凰,不但廣受海內外人們喜愛,更成為倍受宮廷寵愛的貢茶,為最光彩而鼎盛的時代。

  【鑒別方法】
 

  普洱茶分為散茶和緊壓茶,散茶分特級和一到十級及級外茶,緊壓茶有餅茶、磚茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人頭茶等。目前,市場上的普洱茶品質良莠不齊,消費者在購買時一定要注意辨別。如何鑒定普洱茶的好壞呢?   
1、查外形   好的普洱茶色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩、緊結,聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱散茶以嫩度劃分等級,從級外、十級到一級、特級,嫩度越來越高,一般來說,嫩度越高,品質越好。
2、看湯色   俗話說:烏龍聞香,普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中,用沸水沖泡,把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮,在普洱茶的加工過程中,80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合,形成茶褐素(TB),再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分,在發酵過程中,過氧化物酶活性增強,促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復合物。茶湯泛青、泛黃為陳期不足,茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質。

四:福鼎白茶  

  【簡介】

 福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性。福鼎是白茶的原產地,是真正的白茶,目前市場上的安吉白茶屬于綠茶。白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒。清代周亮工的《閩小記》載:“白毫銀針,產太姥山鴻雪洞,其性寒涼,功同犀角,是治麻疹之圣藥。” 歐美國家對白茶研究發現,相比其他茶類,白茶的自由基含量最低,黃酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶類,降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤,人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等。

普洱茶被國家質檢總局于2008年5月13日以總局2008年第60號[ 公告批準實施地理標志產品保護,《地理標志產品 普洱茶》國家標準也由國家質檢總局、國家標準委于2008年8月5日以中華人民共和國國家標準批準發布公告2008年第10號(總第123號)批準發布,于2008年12月1日正式實施。

【歷史】

白茶,為中國六大茶類之一,是我國茶葉中的珍品。白茶,有著很悠久的歷史,距今差不多有九百年歷史了,這個時間我們從宋徽宗的《大觀茶論》藝術有關白茶的記載中可以推算出。作為漢族傳統名茶,民間自然也流傳著不少關于福鼎白茶的傳說,接下來,茶人碼頭將與大家探究一二,學習下福鼎白茶的茶文化及歷史典故等。

白茶傳說一:陳煥說

陳煥,全名陳學煥(1813——1888),字鳳煒。出生于福鼎十四都東門嶺境竹欄頭村(今點頭鎮過筧村竹欄頭自然村)。關于陳煥的傳說有很多,都離不開福鼎白茶。

相傳福鼎竹欄頭自然村有一孝子名陳煥,性至孝,但因地瘠,終年操勞,也難求得雙親溫飽,深感愧對父母。時大年過,陳煥遂持齋三日,攜干糧上太姥山祈求太姥娘娘“托夢”,指點度日之計。陳煥焚香禮拜畢,合眼睡去,朦朧之中,只見“太姥娘娘”手指一樹曰:“此山中佳木,系老嫗親手所植,群可分而植之,當能富有。”次日,陳煥走遍山山嶺嶺,直至太陽落到西山頭,果然在鴻雪洞中覓到一叢茶樹。陳煥大喜,當即用隨身帶來的鋤頭,分出一株攜回家中精心培植。百日后,果然生機嫣然,其茶異于常種,它就是今天的“福鼎大白茶”。

  【鑒別方法】

如何辨別信陽毛尖新茶與陳茶

辨別方式一:茶葉外觀。內行人一般從外觀上變可以一眼鑒別出來是陳茶還是新茶。信陽毛尖新茶的外形色感比較鮮亮,白毫鮮明給人一種很有生鮮的感覺。而陳茶的信陽毛尖,顏色光澤就比較暗。白毫比較稀少沒有任何新鮮的感覺。

辨別方式二:泡后茶湯。新茶信陽毛尖在沖泡過后茶水會呈現出鮮明的淡綠色,清爽的香氣比較持久茶味比較鮮濃。而陳年的茶水顏色偏淡,茶味也很淡。顏色都比較暗。香氣也不高。

 

本站資訊如無特殊說明,均采編于合作媒體或互聯網,版權歸原作者所有;刊載此文僅為提供更多信息來宣揚中國茶文化,并不代表本站同意文中的說法或描述,也不構成任何建議。如對本文有任何異議,請聯系我們刪除?!裰莶杈W官方

網友評論

文明上網,理性發言,請遵守<相關規定>0評論

相關閱讀:

名茶中國
廣告服務  |  版權隱私  |  使用協議  |  聯系方式  |  關于我們  |  網站地圖 ?|? 排名推廣 ?|? 積分換禮 ?|? 網站留言 ?|? RSS訂閱 ?|? 違規舉報 ?|? 茶網大全 ?|? 關注我們
- 神州茶網(ST26.com | tea26.com) 版權所有 - 閩ICP備09028097號 - 閩公網安備 35058302350668號 ?QQ:1378577119 ??點擊這里給我發消息
Copyright ? ?2006-2028?w.z.g_stuo?All?Rights?Reserved
免费大黄网站-离婚的姐姐要我上-亚洲av小说最新在线网址
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>