發揚中國茶文化,助力中國茶產業

神州茶網——茶聞天下

RSS

普洱古茶樹的品鑒奧妙

更多 茶葉鑒別 內容  |  2020-05-10  |  云南網  |   新聞爆料

神州茶網5月10日 訊:普洱茶作為一種對身體有益的飲品,無論是在歷史上還是文化上,都被賦予了很多的意義,如今,除卻意義,越來越多的茶友趨向于回歸普洱茶的本質,也就是關注普洱茶本身的品飲價值和收藏價值,希望通過品鑒,去體會普洱茶帶來的美妙滋味和愉悅感受。

不過,普洱茶,尤其是古樹茶的滋味千變萬化,很難有統一的品鑒標準,關于這一點,每一位用心的茶人,都有著自己的品鑒心得。

品鑒一款古樹茶,需要注意它的外形、光澤度、潔凈度、勻整度、香氣五個方面,由于古樹茶比一般的生態茶、臺地茶稀有珍貴,在品鑒時還可以從以下四個方面來全面了解古樹茶的特點。

1、了解古樹茶的分布與產量情況

市場上古樹茶產品一般都標明產自何山,如果沒有產地而只是抽象地稱為古樹茶的茶品,其真偽度和純凈度就值得質疑,茶品標明了產地,收藏者就可以通過對各產地古樹茶的情況的了解來判斷其真偽。

2、古樹茶擁有獨特的茶氣和韻味

在普洱茶中,古樹茶因其獨特的茶氣、韻味成為普洱茶中的珍品,茶氣、韻味是鑒別古樹茶的重要依據,在品飲時表現為醇和、滑順、香顯而久、心曠神怡,在吞咽茶湯時在喉部和鼻腔中會有特殊香氣和多層次的醇和氣韻。

3、了解各地古樹茶的特征

由于受氣候、水土和生長環境的影響,各地古樹茶的品質和色香味有一定差異,掌握這些特征是品賞、鑒別的一個重要依據。比如易武老樹茶苦澀味不重,甜味較顯而且醇厚度較好,與易武處于同河谷、氣流走向的江城茶也具有相似的特征,但在茶的醇厚度方面則有差距。

墨江、鎮沅、景谷、景東的古樹茶基本特征是苦底,多數苦味顯而澀味不顯。由于受緯度、氣候、土壤等條件的影響,茶氣茶味最足的茶幾乎都在瀾滄江以西的勐海、瀾滄,例如老班章、賀開、巴達、景邁、邦崴等,這些茶山的茶氣茶味濃郁,茶的醇厚度高,耐沖泡,香氣怡人,回甘持久。

4、開湯品賞古樹茶

香韻是鑒別古樹茶的關鍵之一,古樹茶的香韻通常濃郁而下沉,不同山頭的茶在香韻上也千差萬別,如易武蜜香,南糯山果香等,古樹茶有甜度,一般表現為高雅清甜,口感醇厚,層次感強,茶湯通透明亮,多數古樹茶苦澀不顯,回甘生津都體現得比較快,且通常會在喉部形成清涼舒適感,即喉韻。

此外就是茶的持續性,臺地茶由于樹齡和速生的原因耐泡度較差,一般四至五泡就淡了,而古樹茶由于樹齡和生態關系,一般都可沖泡十余泡,有的可沖泡二十余泡。品茶湯時還可以簡單判斷是否符合各茶山特征,如景邁茶澀顯苦弱,湯中帶甜,有蘭香,湯質醇厚。

當然,對于普洱茶的品賞,在茶友中還是見仁見智,申健認為,普洱茶尤其是古樹茶自然有千般滋味,但萬變不離其宗,最重要的是健康、天然,從感覺上來說,喝了好茶能令人生津止渴,神清氣爽,身心都感到愉悅。正好說明了普洱茶是自然與真實并存的一盞醇香,普洱茶與其他茶類不同,它需要曬青,不提倡烘青,不能過度前發酵,普洱茶所有的工藝都是為了最大限度地保持原料的本真特性。

我們愛普洱茶,愛的是它與生俱來的自然之味,愛的是那一口就能品到整片森林的奇異感受,因此對于普洱茶,越少的人工干預,就越能體現出普洱茶原本的風采,茶是人和自然密切關系的象征,傳統手工也好,現代機械加工也好,都是用心的茶人為了表達普洱茶自然之味所做的努力。

當領悟了“自然為真”的時候,鑒賞普洱、收藏普洱就有了一個新的視點,云南大葉種茶內含物的豐富和醇厚程度是基因上的天然優勢,除了細膩的湯感,深沉的茶韻,它在長久歲月里的轉化更帶給人驚喜與安慰。

 

本站資訊如無特殊說明,均采編于合作媒體或互聯網,版權歸原作者所有;刊載此文僅為提供更多信息來宣揚中國茶文化,并不代表本站同意文中的說法或描述,也不構成任何建議。如對本文有任何異議,請聯系我們刪除?!裰莶杈W官方

網友評論

文明上網,理性發言,請遵守<相關規定>0評論

相關閱讀:

古茶樹普洱
廣告服務  |  版權隱私  |  使用協議  |  聯系方式  |  關于我們  |  網站地圖 ?|? 排名推廣 ?|? 積分換禮 ?|? 網站留言 ?|? RSS訂閱 ?|? 違規舉報 ?|? 茶網大全 ?|? 關注我們
- 神州茶網(ST26.com | tea26.com) 版權所有 - 閩ICP備09028097號 - 閩公網安備 35058302350668號 ?QQ:1378577119 ??點擊這里給我發消息
Copyright ? ?2006-2028?w.z.g_stuo?All?Rights?Reserved
免费大黄网站-离婚的姐姐要我上-亚洲av小说最新在线网址
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>