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古樹茶與臺地茶的區別

更多 茶葉鑒別 內容  |  2020-06-29  |  云南網  |   新聞爆料

神州茶網6月29日 訊:1、外形:古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少;臺地茶葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

2、香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長;臺地茶香氣則飄揚而短暫。

3、口感:古樹茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味不僅比古茶重,化得也慢。

4、葉底:古樹茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。

5、韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。

6、潛質:古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多,后期轉化價值高;臺地茶來自根部短淺的臺地,能隨時間轉化的物質稀少,轉化空間也有極限性。

 

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